“老板，我的面不要放香菜，一点都不要！”63 岁的王大妈每次吃面条，都会叮嘱店家。对她来说，香菜的味道实在难以接受，是餐桌上要避开的食材。
可前不久体检，王大妈被查出冠心病，医生的一句话却让她愣住了：“香菜对心脏有好处，你可以试着吃一点。”
不仅王大妈疑惑，身边不少人也觉得奇怪：香菜只是调味菜，怎么会和冠心病扯上关系？有人说它是心脏 “发物”，有人称它是护心食材，真相到底是什么？
1.香菜真能护心？
医生揭秘背后的科学依据
很多人对香菜的印象停留在 “调味” 上，却忽略了它的营养价值。
据《中国食物成分表》数据，每 100 克香菜含维生素 C 约 68 毫克，远高于菠菜、生菜，还含有 240 毫克钾和 2.1 克膳食纤维，这些成分都是心脑血管的 “保护伞”。
现代研究发现，香菜中的芫荽皂苷、异香豆素等活性物质，能抗氧化、清除自由基，保护血管内皮，还能帮助降低胆固醇。
哈佛医学院 2023 年研究显示，每周吃 50 克以上香菜的人，动脉粥样硬化发生率比普通人低 8.6%。
从中医角度看，香菜性温味辛，《本草纲目》记载其能 “通心脾，散风寒”，而香菜根更是被低估的宝贝，有活血化瘀、缓解胸痹心痛的作用，现代研究也证实，香菜根提取物能扩张血管、辅助降血压。
2.坚持吃香菜，
身体会出现 4 个积极变化
医生告诉王大妈，不用大量吃，长期适量摄入香菜，身体会慢慢出现这些改变：
清理血管垃圾，降低血脂
香菜中的挥发油和膳食纤维能促进胆汁分泌，帮助代谢血液中的脂类物质。中国疾控中心 2022 年调查显示，常吃香菜的人，低密度脂蛋白（坏胆固醇）平均低 12.5%，减少血管堵塞风险。
辅助降压，缓解动脉硬化
香菜中的活性成分能舒张血管、改善微循环，对冠心病、高血压人群友好。数据显示，长期适量吃香菜，收缩压平均下降 4.1mmHg，动脉弹性也能逐步恢复。
抗氧化，延缓血管老化
香菜的抗氧化成分能抑制自由基损伤，保护血管内皮。北京协和医院研究发现，老年人每周吃 2-3 次香菜，血浆氧化应激标志物下降约 18%，血管更 “年轻”。
平稳血糖，间接护心
香菜中的成分能辅助调节胰岛素分泌，对合并糖尿病的冠心病患者来说，能减少血糖波动，降低心脏负担。
3.这些情况别乱吃香菜，
医生特别提醒
虽然香菜护心，但不是人人都适合，医生叮嘱王大妈，这几类情况要避开：
对香菜过敏的人，食用后可能出现皮肤瘙痒、肠胃不适，绝对不能吃。
处于急性心脏病发作期、有严重脏器功能障碍的人群，肠胃功能较弱，盲目吃香菜可能加重身体负担。
香菜不能替代药物，冠心病患者仍需遵医嘱服药，它只是辅助调理的食材。
目前没有任何权威证据表明香菜是心脏病 “发物”，健康人、心血管高危人群，都可以适量吃。
4.香菜护心的 3 个吃法，
简单又实用
医生给王大妈推荐了 3 种适合冠心病患者的香菜吃法：
少量点缀，日常食用
不用强迫自己多吃，面条、汤羹、凉拌菜里加一小把（约 5 克），既能调味，又能摄入营养，适合讨厌香菜味道的人慢慢适应。
香菜根煮水，辅助调理
取 10 克香菜根洗净，小火煮 15 分钟代茶饮，每周 3 次，2 周为一疗程，适合血压偏高、经常胸闷心悸的中老年人，王大妈可以试试这个温和的方法。
搭配均衡，效果更好
吃香菜时，搭配全谷物、新鲜蔬菜和优质蛋白，比如香菜拌豆腐、香菜杂粮粥，营养更全面，护心效果更稳定。
结尾
听了医生的解释，王大妈决定试着接受香菜，从面条里加几根香菜叶开始，慢慢尝试香菜根煮水。其实，香菜不是什么 “神药”，但它确实是对心脏友好的食材。
讨厌香菜的人，不用强迫自己大量吃，少量尝试、合理搭配，就能收获它的健康益处；冠心病患者也不用把它当成 “发物”，在医生指导下适量食用，再配合药物和均衡饮食，才能更好地保护心脏健康。
景盛配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。
