

“老板,我的面不要放香菜,一点都不要!”63 岁的王大妈每次吃面条,都会叮嘱店家。对她来说,香菜的味道实在难以接受,是餐桌上要避开的食材。
可前不久体检,王大妈被查出冠心病,医生的一句话却让她愣住了:“香菜对心脏有好处,你可以试着吃一点。”
不仅王大妈疑惑,身边不少人也觉得奇怪:香菜只是调味菜,怎么会和冠心病扯上关系?有人说它是心脏 “发物”,有人称它是护心食材,真相到底是什么?
1.香菜真能护心?
医生揭秘背后的科学依据
很多人对香菜的印象停留在 “调味” 上,却忽略了它的营养价值。
据《中国食物成分表》数据,每 100 克香菜含维生素 C 约 68 毫克,远高于菠菜、生菜,还含有 240 毫克钾和 2.1 克膳食纤维,这些成分都是心脑血管的 “保护伞”。
现代研究发现,香菜中的芫荽皂苷、异香豆素等活性物质,能抗氧化、清除自由基,保护血管内皮,还能帮助降低胆固醇。
哈佛医学院 2023 年研究显示,每周吃 50 克以上香菜的人,动脉粥样硬化发生率比普通人低 8.6%。
从中医角度看,香菜性温味辛,《本草纲目》记载其能 “通心脾,散风寒”,而香菜根更是被低估的宝贝,有活血化瘀、缓解胸痹心痛的作用,现代研究也证实,香菜根提取物能扩张血管、辅助降血压。
2.坚持吃香菜,
身体会出现 4 个积极变化
医生告诉王大妈,不用大量吃,长期适量摄入香菜,身体会慢慢出现这些改变:
清理血管垃圾,降低血脂
香菜中的挥发油和膳食纤维能促进胆汁分泌,帮助代谢血液中的脂类物质。中国疾控中心 2022 年调查显示,常吃香菜的人,低密度脂蛋白(坏胆固醇)平均低 12.5%,减少血管堵塞风险。
辅助降压,缓解动脉硬化
香菜中的活性成分能舒张血管、改善微循环,对冠心病、高血压人群友好。数据显示,长期适量吃香菜,收缩压平均下降 4.1mmHg,动脉弹性也能逐步恢复。
抗氧化,延缓血管老化
香菜的抗氧化成分能抑制自由基损伤,保护血管内皮。北京协和医院研究发现,老年人每周吃 2-3 次香菜,血浆氧化应激标志物下降约 18%,血管更 “年轻”。
平稳血糖,间接护心
香菜中的成分能辅助调节胰岛素分泌,对合并糖尿病的冠心病患者来说,能减少血糖波动,降低心脏负担。
3.这些情况别乱吃香菜,
医生特别提醒
虽然香菜护心,但不是人人都适合,医生叮嘱王大妈,这几类情况要避开:
对香菜过敏的人,食用后可能出现皮肤瘙痒、肠胃不适,绝对不能吃。
处于急性心脏病发作期、有严重脏器功能障碍的人群,肠胃功能较弱,盲目吃香菜可能加重身体负担。
香菜不能替代药物,冠心病患者仍需遵医嘱服药,它只是辅助调理的食材。
目前没有任何权威证据表明香菜是心脏病 “发物”,健康人、心血管高危人群,都可以适量吃。
4.香菜护心的 3 个吃法,
简单又实用
医生给王大妈推荐了 3 种适合冠心病患者的香菜吃法:
少量点缀,日常食用
不用强迫自己多吃,面条、汤羹、凉拌菜里加一小把(约 5 克),既能调味,又能摄入营养,适合讨厌香菜味道的人慢慢适应。
香菜根煮水,辅助调理
取 10 克香菜根洗净,小火煮 15 分钟代茶饮,每周 3 次,2 周为一疗程,适合血压偏高、经常胸闷心悸的中老年人,王大妈可以试试这个温和的方法。
搭配均衡,效果更好
吃香菜时,搭配全谷物、新鲜蔬菜和优质蛋白,比如香菜拌豆腐、香菜杂粮粥,营养更全面,护心效果更稳定。
结尾
听了医生的解释,王大妈决定试着接受香菜,从面条里加几根香菜叶开始,慢慢尝试香菜根煮水。其实,香菜不是什么 “神药”,但它确实是对心脏友好的食材。
讨厌香菜的人,不用强迫自己大量吃,少量尝试、合理搭配,就能收获它的健康益处;冠心病患者也不用把它当成 “发物”,在医生指导下适量食用,再配合药物和均衡饮食,才能更好地保护心脏健康。
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